Come preparare il tofu piccante

Come preparare il tofu piccante

Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi sul cibo su Internet, "ricette semplici per la cucina casalinga" e "ricette classiche del Sichuan" sono diventati argomenti di ricerca caldi. Tra questi, il tofu piccante, come uno dei rappresentanti della cucina del Sichuan, ha attirato molta attenzione per il suo gusto delizioso e la sua semplice preparazione. Questo articolo ti fornirà un'introduzione dettagliata alla preparazione del tofu piccante basata sugli ultimi argomenti caldi e fornirà dati rilevanti come riferimento.

1. Preparazione del cibo (per 2 persone)

2. Spiegazione dettagliata delle fasi di cottura

1.Lavorazione del tofu: Tagliare il tofu in pezzi quadrati di 2 cm e immergerlo in acqua leggermente salata per 10 minuti. Ciò renderà il tofu più sodo e meno fragile.

2.Carne macinata fritta: Scaldate l'olio freddo in una padella, aggiungete la carne di maiale macinata e fatela rosolare finché non prenderà colore, aggiungete 1 cucchiaio di vino da cucina per togliere l'odore di pesce, toglietela e mettetela da parte.

3.Base saltata in padella: Lasciare l'olio base nella pentola, aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio e far rosolare finché non diventano fragranti. Aggiungere la pasta di fagioli Pixian e soffriggere a fuoco basso per produrre olio rosso. Questa è la chiave del sapore del tofu piccante.

4.Condito e cotto: Versare una quantità adeguata di acqua (circa 300 ml), aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di salsa di soia scura e 1 cucchiaino di zucchero a piacere. Quando l'acqua bolle, aggiungere i cubetti di tofu e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

5.Raccogliere il succo e servire sul piatto: Aggiungere la carne macinata fritta e spingere delicatamente in modo uniforme. Addensare il sugo con acqua e amido, cospargere con pepe di Sichuan e peperoncino in polvere e infine irrorare con olio caldo per stimolare l'aroma.

3. Domande frequenti

4. Analisi del valore nutrizionale

5. Suggerimenti per l'innovazione e il cambiamento

1.Stile coreano: aggiungi salsa piccante coreana e kimchi per trasformarli in una pentola di tofu coreana.

2.Sapore giapponese: usa il miso al posto della pasta di fagioli e aggiungi scaglie di bonito per un sapore giapponese.

3.Versione sana: ridurre la quantità di olio e utilizzare una friggitrice ad aria per rendere il tofu croccante invece di friggerlo.

4.Edizione di lusso: Aggiungere frutti di mare come gamberi, capesante, ecc. per esaltarne il gusto.

6. Suggerimenti

1. La scelta del tofu è molto importante. Il tofu morbido ha un buon sapore ma è fragile, il tofu vecchio è solido ma non abbastanza tenero e il tofu lattone è un compromesso.

2. Non saltare il passaggio finale del filo d'olio, che è la chiave per stimolare l'aroma speziato.

3. Se hai abbastanza tempo, puoi preparare l'olio di pepe di Sichuan fatto in casa invece della polvere di pepe di Sichuan, che avrà un aroma più ricco.

4. Quando si mangia con il riso, è possibile aumentare la proporzione della salsa per arricchire il gusto e abbinarlo al riso.

Questo classico piatto di tofu piccante non solo conserva il sapore piccante della cucina tradizionale del Sichuan, ma può anche essere modificato in base al gusto personale. È un'ottima scelta per una cena intensa durante la settimana o per intrattenere gli ospiti nel fine settimana. Spero che questa ricetta dettagliata ti aiuti a preparare facilmente un delizioso tofu piccante!