Come fare Yangling immergendolo nell'acqua
Gli Yangling Dipping Noodles sono uno dei noodles speciali dello Shaanxi, famosi per le loro intingoli uniche e i noodles gommosi. Il metodo di produzione verrà introdotto in dettaglio di seguito e i dati rilevanti verranno allegati come riferimento.
1. Il contesto storico dell’immersione di Yangling in acqua
Gli spaghetti da immersione Yangling provengono dalla zona dimostrativa industriale ad alta tecnologia agricola di Yangling nella provincia dello Shaanxi e sono una prelibatezza tradizionale degli agricoltori locali. Si caratterizza per le sue tagliatelle spesse e gommose, che diventano aspre e appetitose se immerse nell'acqua. È profondamente amato dai commensali.
| Nome | Caratteristiche | Aree popolari |
|---|---|---|
| Yang Ling si tuffa nell'acqua | Tagliatelle larghe, salsa calda e acida | Shaanxi e province circostanti |
| Tagliatelle Qishan Saozi | Tagliatelle sottili, zuppa acida | Baoji, Shaanxi |
| Tagliatelle di manzo di Lanzhou | Ramen, zuppa chiara | Gansu e l'intero paese |
2. I passaggi per preparare lo Yangling immerso nell'acqua
1. Impastare le tagliatelle
Utilizzare la farina ad alto contenuto di glutine come farina, aggiungere una quantità adeguata di sale e acqua, impastare fino a ottenere un impasto liscio e lasciarlo lievitare per 30 minuti.
| Materiale | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Farina ad alto contenuto di glutine | 500 g | Alto contenuto proteico |
| acqua limpida | 250 ml | Regolare in base al tasso di assorbimento dell'acqua della farina |
| sale | 5 grammi | Aumenta la forza muscolare |
2. Stendere l'impasto
Stendere l'impasto riposato in una sfoglia larga circa 0,5 cm di spessore e tagliare delle tagliatelle larghe circa 3 cm.
3. Cuocere le tagliatelle
Dopo che l'acqua bolle, cuocere per circa 3 minuti finché le tagliatelle non galleggiano. Scolare in acqua fredda e mettere da parte.
| passi | tempo | Cose da notare |
|---|---|---|
| Fai bollire l'acqua sotto | 1 minuto | fuoco |
| Cuocere le tagliatelle | 2 minuti | continuare a bollire |
| acqua fredda | 30 secondi | Aumenta la forza |
4. Prepara la salsa
Questa è l'anima di Yangling che immerge l'acqua. I condimenti principali includono:
| Condimento | Dosaggio | funzione |
|---|---|---|
| aceto balsamico | 50 ml | Fornire sapore aspro |
| olio al peperoncino | 30 ml | Fornire piccantezza |
| Pasta d'aglio | 20 g | aumentare l'aroma |
| salsa di soia | 15 ml | condimento |
| tahini | 10 grammi | Aumenta il gusto |
3. Come mangiare
Metti le tagliatelle cotte in una ciotola capiente, immergile nell'acqua e trasferiscile in un'altra ciotola piccola. Al momento di mangiare, raccogliete le tagliatelle e immergetele nel condimento. È acido, speziato e rinfrescante e ha un retrogusto infinito.
4. Analisi del valore nutrizionale
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) | Efficacia |
|---|---|---|
| carboidrati | 35 g | fornire energia |
| proteine | 8 grammi | crescita muscolare |
| grasso | 5 grammi | riserva energetica |
| fibra alimentare | 2 grammi | Promuovere la digestione |
5. Suggerimenti
1. È meglio controllare la temperatura dell'acqua a circa 30°C quando si mescolano le tagliatelle.
2. Immergere in acqua per regolare l'acidità e il piccante secondo il gusto personale.
3. Subito dopo la cottura delle tagliatelle, passatele sotto l'acqua fredda per mantenerne la consistenza.
4. Può essere abbinato a brandelli di cetriolo, germogli di soia e altri contorni per aumentare il gusto
Lo Yangling immerso nell'acqua è semplice da preparare e ha un sapore unico. È una prelibatezza dello Shaanxi che vale la pena provare. Seguendo i passaggi precedenti, puoi anche preparare autentici spaghetti Yangling a casa.
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